作用:
- 煮熟的香肠。
- 火锅香肠
特征:
- 良好的煎炸性能,肠衣与馅料结合良好,质地良好。
使用建议:
-即用型外壳。填馅前不要浸泡;
- 将打开的包装重新密封在密封容器或袋子中,以防止水分流失。要补充水分,建议在使用前喷洒一些水或油。
- 与肠衣接触的工作台面(桌子和填料管等)应始终保持卫生干燥;
喇叭尺寸应小于外壳内部尺寸约2mm;
煮沸时外壳不会破裂
煮熟后馅不会松
透气性好,多余的脂肪和亚硝酸盐可以渗透到肠衣中并溶于水。
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